问：河南饮食文化特点
- 答：河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来。据传与白马寺有一段不解之缘。听老洛阳人说，卤面的“卤”字是由“路”字谐音而来，意思为“路边叫卖的面”。
白马寺创建于东汉永平十一年则运（公元68年），是佛教传入中国后兴建的第一座寺院，被中外佛教界誉为“释源祖庭”。据说，寺院建成后，百姓奔走相告，每日来白马寺顶礼膜拜者超过千人，白马寺周边的饮食生意也随之红火起来。当时最流行的一种快餐食品便是现在的洛阳卤面。在路旁设摊叫卖，当时人们称其“路面”。一团团面条从氏盯裂笼中歼闭取出放入碗内，加入芝麻油、香酱、瓜丝等，绵软可口，人到即可食，很受欢迎。随着人们生活水平的提高，“路面”融进了许多新的烹饪技法，改称为卤面。
在中国餐饮文化里，面食文化源远流长，卤面更是让人领略到老河南的民情、民风和民俗。河南人对卤面情有独钟，无论饭店待客还是家庭餐桌，都少不了它的身影。因其方便快捷，做法简单，成为河南人的餐桌主食之一。
河南卤面将民间制作方法与现代烹饪技术融为一体，结合互联网发展进入中原地区各大写字楼，成为白领阶层午餐必选的美食之一
问：河南饮食文化特点
- 答：我觉得没什么特点，好像就三个字“大杂烩”，不像广东，四川，湖南那里的那么有特色
- 答：重在汤上。
口味重，略咸，不甜，酸、辣都有一些，不麻，油性大。比较中性。
问：河南美食特点
- 答：河南历史悠久，地理面积大、人口众多，各地在历史发展进程中发展出很多种美味的小吃，今天我就来给大家介绍一下吧。
操作方法
01红焖羊肉借用四川火锅之特点选用上乘新鲜山羊为主亏桥料，加入20余种名贵调料煸炒以文火焖制而成，其特点色泽红润，汤鲜微辣，肉质鲜嫩可口，不膻，风味独特，配上各种新鲜蔬菜，与其他食品可涮可炖，更具补气滋阴，生肌健身之功效。
02洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃，洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
03洛阳浆面条是洛阳民间的传统面食，也叫“浆饭”。因酸味独特而受到众多人的喜爱。浆面条的主料是面条，但配料是关键。
04揽锅菜是鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精脊核工细做的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。
05灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品。开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，入口而不油腻。
06炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉，肥而不焦，十分鲜嫩。
07河南卤面是将面与卤（肉）汤混合，使面充樱空掘分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制。蒸好的卤面没有汤汁，香而不腻，干而不柴，百吃不厌。 - 答：河南的美食特点就是非常清淡，非常注重养生，还有就是非常喜欢喝汤
