问：抗生素检测的发展趋势
- 答：国内外使用最广泛的还是液相色谱法及其联用技术。高效液相色谱具有灵敏度高、精确度高、分析效力高以及检测限低、特异性强的优点，同时也存在仪器昂贵、操作繁琐、需要专业的分析操作人员、样品处理复杂、成本高的缺点。所以，该种盯帆方法很难成为一种常规检测技术。人们也在尝试着将一些新的方法引进到畜禽废水抗生素的检测中，例如，酶免疫分析方法和毛细管电泳分析方法等。酶免疫分析方法具有简便、灵敏、快速以及成本低的优点，但是其检测的结果还要通过MS的验证才能确证，而且国内对试剂盒的使用主要还是从国外进口，价格昂贵。我国是一个农业大国，畜禽养殖业正在从分散式向集约化模式转变，畜禽养殖废返族水量不断的增长，抗生素对周围水体的污染将会更加的严重。现有的检测技术还不能完全检测到水体中的各种类的抗生素，所以随着科学技术发展以及社会对畜禽废水中抗生素污染的重视，一种简便、快速、准确、高凯世雹效以及廉价的检测方法，将是我国今后研究和开发的目标。
问：哪些食物中抗生素残留比较多，有没有数据？
- 答：第一种是动物的肉，动物也会生病，使用抗生素治疗的同时，抗生素也会积蓄在动物的肉中，还有的人发现使用抗生素动物会长的更快，瘦肉也会增长很多，都来也有人在动物上使用抗生素作为牟利手段。还有奶牛养殖答伏告中也会使清明用厅手抗生素，所以购买牛奶的时候一定要购买正规的牛奶企业的牛奶。还有近年来蜜蜂产业中也有受到抗生素的污染。
- 答：蜂蜜，还有一些养殖的海产品，还有一些鸡肉猪肉当中都会含有一些抗生素残留。这方面宴陆的话，晌枯顷它的准确数值，因为受到养殖环境的影响是没有办法，有一个准确的数值。败嫌
- 答：这是有李祥数据的，很多的食物种植过程中，想要食物更好的成长，预防病虫害，都会在种植过程中打一些抗生素，所慧扰前以就前清会有一些残留。
问：我们知道，农业部开展了抗生素残留在养殖环节的监测，请问监测情况怎么样，也想问一下是否有数据可以公布?
- 答：关于你提到的养殖环节抗生素监测问题，农业部高度重视，我们坚持“产管”答旦扮结合，标本兼治，推出监管的硬措施，打好整治的“组合拳”，深入推进兽用抗生素的综合治理。主要从四个方面入手：
一是严控准入关口。就是把好准入关，坚持“四个不批准”，就是不批准人用重要抗生素作为兽药生产使用，不批准用于促生长的抗生素用于兽药生产使用，不批准易蓄积残留超标的抗生素作为兽药生产使用，不批准易产生交叉耐药性的抗生素作为兽药生产使用。
二是强化风险评估。坚决淘汰存在安全隐患的兽药，我们近三年禁止了8种兽用抗生素用于食品动物，禁止了1种兽用抗生素用于动物促生长。
三是推进综合治理。持续开展了兽药残留超标专项整治，实施了促生长兽用抗生素逐步退出行动。
四是实施智慧监管。就是完善我们国家兽药基础数据迟缺信息平台，健全兽药的“二维码”电子追溯管理系统，实现兽药产品“来源可查，去向可追”，从哪儿来、到哪儿去、清灶干什么，通过这个信息平台都能够管控。
2017年，我们对猪肉等主要畜禽产品，监测了包括抗生素在内的14类70种药物的残留，合格率达到99.7%。下一步，农业部将狠抓兽药残留监控和细菌耐药性方面的监测，推进兽药生产经营使用可追溯管理，引导养殖者“少用药”“用好药”，保证我们畜禽产品的安全。
在农产品质量安全水平提高这个问题上，我们坚定不移，坚持不懈。
